restauracja
Moderator:mkamil
Restauracja to bardzo dobry biznes, ale musisz mieć DOBRE jedzenie i świeże oraz dobra lokalizację.
To prawda - biznesplan gra bardzo kluczową rolę. Jego przygotowaniem można zająć się samodzielnie lub napisać go z pomocą doradcy biznesowego, który powie nam, co powinno się w nim znaleźć i na co potencjalni inwestorzy zwracają największą uwagę. Jednym z nich jest Rafał Szrajnert, którego stronę internetową można odnaleźć przechodząc pod link http://www.rafalszrajnert.pl/ (Rafał Szrajnert prowadzi również blog, na którym publikowane są przeróżne opinie).Bonnie pisze:W wielu przypadkach najważniejszy będzie i tak biznesplan. Konieczny jest on chociażby w momencie, gdy chcemy uzyskać dofinansowanie. Na stronie http://biznesplan24.biz/ można znaleźć informacje na temat biznesplanu i możliwości jego profesjonalnego wykonania.
Strategia marketingowa jest najważniejsza. I ją trzeba co rusz zmieniać w zależności od tego jak kształtuje się rynek, na co jest popyt i jaka jest sytuacja w firmie. Tak więc reklama w gastronomi jest ważna, ale trzeba umiejętnie ją dobrać. Na przykład system POS z https://joinposter.com/pl dostarcza statystyki i raporty z danego okresu. Czyli jaki produkt najchętniej w danym czasie był kupowany, a jakie danie nie zdało rezultatu, jaki kelner najlepiej pracuje, znaczy najwięcej zarobił. W jakie dni jest najwięcej klientów, a w jaki był największy utarg itd. Dzięki temu łatwiej jest opracowywać strategię, bo zna się dobre jak i złe strony lokalu
Dobre jedzenie, odpowiednia lokalizacja i podejście do klienta. Moim zdaniem te trzy rzeczy są wystarczające do odniesienia sukcesu w branży gastronomicznej. Świetnym tego uzupełnieniem mogą być systemy POS http://www.posiflex.com.pl/ coś bez czego nowoczesny lokal nie może się obejść. ;P
Pomysł dobry, z tym, że trzeba naprawdę to lubić i mieć pojęcie o gotowaniu. Sporo osób myśli, że jak poda byle co to ludzie i tak zjedzą a to nie prawda. Jeśli miasto jest małe i głównie klientami będą mieszkańcy to trzeba naprawdę się postarać. W takim biznesie bardzo wazne jest odpowiednie wyposażenie. Ja do swojej knajpy kupowałem sprzęt w sklepie Multigastro. Aktualnei mają sporo promoji np na warniki https://multigastro.pl/warniki . Za około 200 zł można kupić dobrej jakości warnik.
To bardzo dobry pomysł, tylko trzeba mieć odpowiednie miejsce no i oczywiście - kucharza. Pamiętam jak na Wiejskiej 9 otwierało się bistro wiejska. Byłęm mocno sceptycznie nastawiony, sam nie wiem czemu. Ale poszedłem tam spróbować ich dań i Arancini di Riso mnie oczarowało. Poza tym ich śniadania angielskie to strzał w dziesiątkę. Polecam 
Zgadzam się z tym w zupełności i też postawiłabym na dobre wyposażenie gastronomii, czyli miedzy innymi zmywarki Winterhalter. Firma stosuje najnowocześniejsze technologie w celu zminimalizowania zużycia wody, energii i środków myjących we wszystkich swoich zmywarkach. Ogranicza to znacząco koszty eksploatacyjne.
Ja bym się wzorował na topowych w Warszawie. Ostatnio byłem w Pańskiej 85 - wchodząc tam czułem, ze tak powinna wyglądać nowoczesna restauracja - przestrzenna, prosta ale i z nutą ekskluzywności. Do tego jedzenie jest tym co restauracje wyróżnia. A tam kucharz czyni magię.
Chciałam się z Wami podzielić bardzo ciekawym artykułem gdzie radzą jak w dzisiejszych czasach prowadzić biznes w gastronomii. Bardzo fajnie opisują trendy i kierunki w rozwoju zarządzania restauracją. Sami sprawdźcie, podsyłam link: https://inewi.pl/Blog/swiatowe-trendy-i ... estauracja.
